17 bars et restaurants à découvrir



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Je suis né et j'ai grandi à Manille.

Mais j’ai honte d’avouer que, après plus de 12 ans de vie à New York, je suis devenu un vacancier déconcerté dans mon propre pays. La Manille que j’ai laissée alors que j’avais encore vingt ans n’est plus: c’est infiniment plus vivant qu’elle ne l’a été. La ville regorge maintenant de bars secrets, de restaurants de classe mondiale et d'une scène de vie nocturne encore plus intense que celle dont je me souviens.

Toyo Eatery, dans l’allée de Karrivin, est l’un des restaurants les plus progressistes de Manille. À tel point que les 50 meilleurs restaurants du monde l’ont qualifié de «One to Watch» & nbsp; spot & nbsp; pour 2017.Photo: Toyo Eatery

Au-delà, des brasseries artisanales locales sont apparues à gauche et à droite. Il existe maintenant des liqueurs à base de plantes indigènes. Et le placage à la manière des années 90 n’est nulle part ailleurs dans les restaurants gastronomiques (dieu merci). Je n’aurais pas dû être surpris. Avec une population de 13 millions d'habitants, la ville a toujours été dans un état de changement constant. Même quand j'y habitais.

Donc, comme je me rendais avec une grande régularité, j’ai décidé de faire appel à un bon ami pour me redécouvrir avec cette ville magnifique et folle avec son carmageddon exaspérant et constant, ses rues confondantes et son chaos piétonnier. Et il n’ya pas de meilleure personne que Raymond Ang—L'éditeur, éditeur et consultant en marketing qui a écrit Manille, Manille et plus, guide de la ville qui cherche à décompresser et à déconstruire la confusion que La Manille confère généralement à ses visiteurs.

Raymond Ang, éditeur, consultant en marketing, a écrit «Manila, Manila and More», un guide de la ville amusant qui comprend plus que des recommandations. Il propose également des essais, des listes de contrôle, un guide culturel, une liste de lecture suggérée, etc.Photo: Joseph Pascual

«Il y a beaucoup d’enthousiasme pour manger et boire à Manille. Si nous sommes un peu pressés, pardonnez-nous, nous attendons depuis longtemps que les scènes de restaurants et de soirées de notre ville mûrissent », explique Ang. «Au cours des dernières années, nous avons vu les normes en vigueur dans les restaurants et les bars évoluer à pas de géant.

«Aujourd’hui, plus de quelques villes ont un intérêt international: elles figurent parmi les 50 meilleures de l’Asie et bénéficient des" inclusions "de publications comme Conde Nast Traveler et Bon App & eacute; tit, Poursuit Ang. «Et même si c’est agréable d’être reconnu, vous vous sentez très fier en tant que local parce que ces gars-là font du bon travail depuis des années. Il a peut-être fallu Internet et la mondialisation pour que les Philippins sachent comment être compétitifs au niveau mondial, mais il n’ya rien de mal à cela. "

Agimat, qui se traduit par «amulette», appartient au pionnier du barman Kalel Demetrio. L’homme aime utiliser tout ce qui est local. Et des ingrédients indigènes difficiles à trouver – dans ses cocktails.Photo: Richard Guevarra

Mais avant de réserver votre billet d'avion, Ang vous recommande de prendre en compte quelques coutumes de la restauration. (Nous, les Philippins, prenons ces choses au sérieux.) «À l’instar de la plupart des pays d’Asie du Sud-Est, les repas de type familial sont très populaires aux Philippines», déclare Ang. «En gros, cela signifie commander la moitié du menu de la table pour que l’ensemble de l’équipe puisse tout essayer. Chez les Philippins, c’est la norme, pas une préférence. Nous sommes un peuple qui sait manger. Donc, rater toutes ces bonnes choses n’est pas une option. ”

Ici, Ang énumère ses 17 lieux à ne pas manquer.

XX XX – ou Twenty Twenty, comme l'appellent les locaux – est connu pour sa scène animée, le bal BDSM Elephant, et ses projections hebdomadaires de films d'art et d'essai.Photo: XX XX

GRACE PARK

"Tout le monde parle de cet endroit comme étant le meilleur terrain de jeu de la chef australienne 2016 Margarita Fores, où elle défend le mouvement de la ferme à la table locale et introduit la ville à différentes traditions autochtones", a déclaré Ang. “Tout cela est vrai. Mais pour un certain type de diner, Grace Park est hautement considéré comme le meilleur lieu de dessert discret de Manille. Croyez-moi, Eton Mess va changer votre vie. "

Grace ParkPhoto: Grace Park

AGIMAT

"Boire ici peut parfois donner l’impression que vous avez un pays entier dans votre verre, parfois même littéralement", déclare Ang. «Agimat est un bar de recherche de nourriture qui défend les produits de différentes provinces des Philippines, ce qui pourrait expliquer les centaines de pots et de flacons qui tapissent ses murs et ses plafonds. Des sites internationaux ont déjà remarqué, avec Vice, s’exclamant que «les meilleurs cocktails de Manille sont fabriqués avec l’aide de chamanes et de forces rebelles».

AgimatPhoto: Richard Guevarra

12/10

"Gab Bustos et Thea De Rivera viennent juste de se fiancer, mais 12/10 – la joint-venture de la hanche à la lisière du quartier des affaires de Manille – témoigne de leur engagement depuis des années", explique Ang. «Nommés d'après leur anniversaire, les deux hommes ont ouvert le restaurant à l'âge de 20 ans et n'ont cessé de se renforcer, montrant une confiance croissante dans leurs rôles de chef et de restaurateur, respectivement. C’est le genre d’endroit qui donne un bon nom à la millénaire – une image de marque impeccable, un esprit d’entreprise précoce, une bande-son soigneusement préparée. ”

12/10Photo: 1210

ABV

"Deux fois sur la liste des 50 meilleurs bars d'Asie, cette émission de speakeasies de l'époque de la Prohibition prépare des cocktails classiques et signatures de façon magistrale, mais son atout peut être sa collection d'absinthe, qui se trouve être la plus grande de la ville."

Photo: Gabby Cantero

POLILYA

"Polilya, la maison de la brasserie Engkanto Brewery, est un showroom digne d'un des acteurs les plus fascinants de la scène de la bière artisanale locale, avec des néons et des Philippiniana design peuplant les intérieurs. Pour les non-initiés, commencez par le vol Four O’Clock, un ensemble de dégustation de quatre bières Engkanto de votre choix. ”

PolilyaPhoto: Polilya

78-53-86

«Il ya beaucoup de bars géniaux dans les quartiers d’affaires très mondialisés de Makati et de Fort Bonifacio, mais c’est une sécheresse relative partout ailleurs», explique Ang. «Ainsi, lorsque le bar à whisky 78-53-86 a ouvert & nbsp; il y a quelques années dans le quartier paisible et incompris de White Plains, dans une rue mieux connue pour ses fournitures de jardinage, cela ressemblait à un petit miracle. Pensez: un éclairage tamisé, des notes Blue Note en arrière-plan et quelques bons whiskies japonais. Il a achevé le triumvirat culturel de son propriétaire, Jay Amante, dont la galerie d’art (Galerie Blanc), le magasin de musique (Marché gris) et le bar ont largement contribué à prouver la valeur culturelle de la région. »

78-53-86Photo: 78-53-86

FRED'S REVOLUCI & Oacute; N

"Fred’s Revoluci & eacute; n est situé dans un bâtiment vieux de 90 ans dans la rue historique Escolta, l'endroit idéal pour admirer des vues Art déco au coucher du soleil, de préférence avec une bière à la main et un vin pécheur. bagnet (poitrine de porc frite) dans l’assiette », dit Ang. «L’Escolta, depuis longtemps en dormance, vit une fois de plus un renouveau culturel grâce à la nouvelle génération d’artistes et de créatifs. Et le First United Building, où réside Fred, est le point zéro de la révolution. "

Fred’s Revoluci & oacute; nPhoto: Fred's Revoluci & oacute; n

BAR DE L'HÔTEL À PINK'S

«Les bars des hôtels sont à la pelle dans une grande ville. Mais l’hôtel Bar de Pink’s, niché dans la branche locale du célèbre Pink’s Hotdogs de L.A., dans le luxueux Shangri-La du Fort, réinvente le genre », explique Ang. «Les bars des hôtels de Manille sont réputés pour leur froideur et leur compétence, même s’ils sont un peu sans âme et isolés des lieux où ils vivent. Mais l’hôtel Bar est dynamique et chaleureux. Et il est culturellement connecté, grâce à sa soirée Ne pas déranger, tous les mercredis, où des DJ indépendants se produisent et une Star est né– le drag-show inspiré vient de temps en temps. "

Bar d'hôtel au Pink’sPhoto: Bar de l'hôtel au Pink’s

FUTURISTE

"Le Futurist est un nouveau venu dans la vie nocturne trépidante de Makati. Il est le frère aîné plus lisse, plus raffiné de Today x Future, un bar underground culte de la secte à Quezon City", explique Ang. «L’avenir relativement petit de Future est connu pour sa clientèle en liberté – beaucoup buvant et flirtant à l’air libre, dans la chaleur moite de Manille, avant de revenir chaque fois à la pièce Robyn ou Carly Rae Jepsen. La foule du groupe Future devient diplômée du futurisme, beaucoup avec un peu plus de pouvoir d'achat lié à la nécessité de créer de neuf à cinq emplois, mais avec la même affinité pour un bop de Robyn. "

FuturistePhoto: futuriste

LIMBO

«Limbo, le plus jeune bar de cette liste, s’est distingué dans la vie nocturne de Manille en prenant l’art aussi sérieusement que les boissons. En tant que "galerie et bar de minuit", vous pouvez & nbsp; admirer l’art tout en dégustant une bière bien fraîche. "

LimboPhoto: Limbo

MECHA UMA

«Le petit prodige de la scène culinaire à Manille, Bruce Ricketts, a tout fait, des tacos (La Chinesca) aux sushis troués (Sensei) en passant par de grands succès», déclare Ang. «Mais le Mecha Uma, d'inspiration japonaise, est peut-être sa plus grande vitrine à ce jour. Chaque nuit, le talentueux Ricketts utilise des ingrédients tels que le sperme de morue et le calmar de luciole étincelant pour un effet «absurdement délicieux». "

Mecha UmaPhoto: Mecha Uma

OTO

«Oto est l’un des coins les plus calmes de la vie nocturne animée de Poblacion, mais l’endroit n’est pas somnolent», déclare Ang. «Les cocktails sont une tuerie, la nourriture est étonnamment formidable et le système sonore est incroyablement bon. C’est un autre bar à cocktails et vinyles, mais celui-ci est particulièrement bon. & Nbsp; C’est un excellent endroit pour reprendre son souffle après & & nbsp; se frayer un chemin parmi les offres plus tapageuses de Poblacion. "

OtoPhoto: Oto

TAMBAI

«L'un des pionniers de la vie nocturne animée de Poblacion, Tambai est un joint de yakitori qui divise la cuisine de rue philippine et la tradition japonaise yakitori», explique Ang. "Et tandis que les bars du quartier ont disparu, Tambai a réussi à rester en tête grâce à des extensions telles que le bar à huîtres appelé Wantusawa et le bar à cocktails Kampai."

TambaiPhoto: Tambai

TOYO EATERY

"La liste des 50 meilleurs restaurants d'Asie a attribué à Toyo Eatery le prix" One To Watch "l'année dernière pour avoir transformé des plats et des expériences typiquement philippins en plats raffinés primés", a déclaré Ang. "Mais ne vous laissez pas tromper de bonne foi, Toyo est décontracté et intime. Et si vous êtes chanceux, l’un de leurs serveurs entrera dans une version enthousiaste de la chanson folk philippine «Bahay Kubo». Leur salade, qui utilise les 18 légumes mentionnés dans la chanson, porte le nom de celle-ci. »

Toyo EateryPhoto: Toyo Eatery

Le curateur

«Le conservateur figure depuis trois années de suite sur la liste des 50 meilleurs bars d’Asie. Mais ce favori du quartier ne laisse jamais l'ambition et la vision entraver la chaleur et le service amical », a déclaré Ang. "Que vous vous arrêtiez pour un puissant Americano sur le chemin d'une réunion ou que vous terminiez votre journée avec l'un de leurs cocktails, le Curator est devenu une partie intégrante de sa communauté, ce qui est peut-être une sorte de récompense en soi."

Photo: Gabby Cantero

VOTRE LOCAL

Bon App & eacute; tit et Conde Nast Traveler& nbsp; a chanté les louanges & nbsp; pour la cuisine panasiatique de ce joint de quartier. Voici un conseil pro: & nbsp; Tous les & nbsp; repas & nbsp; vous permettront de passer un bon moment chez Your Local. Mais le brunch du dimanche – quand ils ouvrent la porte reliant le restaurant à son café-frère Yardstick Coffee – est particulièrement agréable. Savourez ce donburi au saumon avec une infusion froide de Yardstick, tout en vous proposant une sélection de chansons musicales classiques des années 60 et 70. "

Votre localPhoto: Votre local

XX XX

«Lors de son ouverture en 2016, XX XX s’est distingué de la scène nocturne de Manille pour son intérêt pour la techno et l’électronique», déclare Ang. «Mais pour les techno-averses, XX XX est probablement le plus mémorable pour des nuits comme Elephant BDSM Ball (oui, une balle BDSM) et Cinema Silencio (projections de films hebdomadaires défendant le cinéma d'art et essai). Donc, que vous obteniez une montée de Godard À bout de souffle ou laissé essoufflé par une fessée lourde, XX XX a toujours promis un bon moment rugissant. "

XX XXPhoto: XX XX

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Je suis né et j'ai grandi à Manille.

Mais j’ai honte d’avouer que, après plus de 12 ans de vie à New York, je suis devenu un vacancier déconcerté dans mon propre pays. La Manille que j’ai laissée alors que j’avais encore vingt ans n’est plus: c’est infiniment plus vivant qu’elle ne l’a été. La ville regorge maintenant de bars secrets, de restaurants de classe mondiale et d'une vie nocturne encore plus animée que celle dont je me souviens.

Toyo Eatery, dans l’allée de Karrivin, est l’un des restaurants les plus progressistes de Manille. À tel point que les 50 meilleurs restaurants du monde lui ont attribué le titre «One to Watch» pour 2017.Photo: Toyo Eatery

Au-delà, des brasseries artisanales locales sont apparues à gauche et à droite. Il existe maintenant des liqueurs à base de plantes indigènes. Et le placage à la manière des années 90 n’est nulle part ailleurs dans les restaurants gastronomiques (dieu merci). Je n’aurais pas dû être surpris. Avec une population de 13 millions d'habitants, la ville a toujours été dans un état de changement constant. Même quand j'y habitais.

Donc, comme je me rendais avec une grande régularité, j’ai décidé de demander à un bon ami de m'aider à renouer avec cette ville magnifique et folle avec son carmageddon exaspérant et constant, ses rues confuses et son chaos piétonnier. Et Raymond Ang, le rédacteur en chef, éditeur et consultant en marketing qui a écrit Manille, Manille et plus, un guide de la ville qui cherche à décompresser et déconstruire la confusion que La Manille confère généralement à ses visiteurs.

Raymond Ang, éditeur, consultant en marketing, a écrit «Manila, Manila and More», un guide de la ville amusant qui comprend plus que des recommandations. Il propose également des essais, des listes de contrôle, un guide culturel, une liste de lecture suggérée, etc.Photo: Joseph Pascual

«Il y a beaucoup d’enthousiasme pour manger et boire à Manille. Si nous sommes un peu pressés, pardonnez-nous, nous attendons depuis longtemps que les scènes de restaurants et de soirées de notre ville mûrissent », explique Ang. «Au cours des dernières années, nous avons vu les normes en vigueur dans les restaurants et les bars évoluer à pas de géant.

«Aujourd’hui, plus de quelques villes ont un intérêt international: elles figurent parmi les 50 meilleures de l’Asie et figurent dans des publications telles que Conde Nast Traveler et Bon appétit, Poursuit Ang. «Et même si c’est agréable d’être reconnu, vous vous sentez très fier en tant que local parce que ces gars-là font du bon travail depuis des années. Il faudrait peut-être Internet et la mondialisation pour que les Philippins sachent comment être compétitifs au niveau mondial, mais il n’ya rien de mal à cela. "

Agimat, qui se traduit par «amulette», appartient au pionnier du barman Kalel Demetrio. L’homme aime utiliser tout ce qui est local. Et des ingrédients indigènes difficiles à trouver – dans ses cocktails.Photo: Richard Guevarra

Mais avant de réserver votre billet d'avion, Ang vous recommande de prendre en compte quelques coutumes de la restauration. (Nous, les Philippins, prenons ces choses au sérieux.) «À l’instar de la plupart des pays d’Asie du Sud-Est, les repas de type familial sont très populaires aux Philippines», déclare Ang. «En gros, cela signifie commander la moitié du menu de la table pour que l’ensemble de l’équipe puisse tout essayer. Chez les Philippins, c’est la norme, pas une préférence. Nous sommes un peuple qui sait manger. Donc, rater toutes ces bonnes choses n’est pas une option. ”

Ici, Ang énumère ses 17 lieux à ne pas manquer.

XX XX – ou Twenty Twenty, comme l'appellent les locaux – est connu pour sa scène animée, le bal BDSM Elephant, et ses projections hebdomadaires de films d'art et d'essai.Photo: XX XX

GRACE PARK

"Tout le monde parle de cet endroit comme étant le meilleur terrain de jeu de la chef australienne 2016 Margarita Fores, où elle défend le mouvement de la ferme à la table locale et introduit la ville à différentes traditions autochtones", a déclaré Ang. “Tout cela est vrai. Mais pour un certain type de diner, Grace Park est hautement considéré comme le meilleur lieu de dessert discret de Manille. Croyez-moi, Eton Mess va changer votre vie. "

Grace ParkPhoto: Grace Park

AGIMAT

"Boire ici peut parfois donner l’impression que vous avez un pays entier dans votre verre, parfois même littéralement", déclare Ang. «Agimat est un bar de recherche de nourriture qui défend les produits de différentes provinces des Philippines, ce qui pourrait expliquer les centaines de pots et de flacons qui tapissent ses murs et ses plafonds. Des sites internationaux ont déjà remarqué, avec Vice, s’exclamant que «les meilleurs cocktails de Manille sont fabriqués avec l’aide de chamanes et de forces rebelles».

AgimatPhoto: Richard Guevarra

12/10

"Gab Bustos et Thea De Rivera viennent juste de se fiancer, mais 12/10 – la joint-venture de la hanche à la lisière du quartier des affaires de Manille – témoigne de leur engagement depuis des années", explique Ang. «Nommés d'après leur anniversaire, les deux hommes ont ouvert le restaurant à l'âge de 20 ans et n'ont cessé de se renforcer, montrant une confiance croissante dans leurs rôles de chef et de restaurateur, respectivement. C’est le genre d’endroit qui donne un bon nom à la millénaire – une image de marque impeccable, un esprit d’entreprise précoce, une bande-son soigneusement préparée. ”

ABV

"Deux fois sur la liste des 50 meilleurs bars d'Asie, cette émission de speakeasies de l'époque de la Prohibition prépare des cocktails classiques et signatures de façon magistrale, mais son atout peut être sa collection d'absinthe, qui se trouve être la plus grande de la ville."

POLILYA

"Polilya, la maison de la brasserie Engkanto Brewery, est un showroom digne d'un des acteurs les plus fascinants de la scène de la bière artisanale locale, avec des néons et des Philippiniana design peuplant les intérieurs. Pour les non-initiés, commencez par le vol Four O’Clock, un ensemble de dégustation de quatre bières Engkanto de votre choix. ”

78-53-86

«Il ya beaucoup de bars géniaux dans les quartiers d’affaires très mondialisés de Makati et de Fort Bonifacio, mais c’est une sécheresse relative partout ailleurs», explique Ang. «Ainsi, lorsque le bar à whisky 78-53-86 a ouvert ses portes il y a quelques années dans le quartier paisible et peu connu de White Plains, dans une rue mieux connue pour ses fournitures de jardinage, cela ressemblait à un petit miracle. Pensez: un éclairage tamisé, des notes Blue Note en arrière-plan et quelques bons whiskies japonais. Il a achevé le triumvirat culturel de son propriétaire, Jay Amante, dont la galerie d’art (Galerie Blanc), le magasin de musique (Marché gris) et le bar ont largement contribué à prouver la valeur culturelle de la région. »

FRED'S REVOLUCIÓN

«Situé dans un bâtiment vieux de 90 ans de la rue historique Escolta, Fred’s Revolución est le lieu idéal pour admirer les vues Art Déco au coucher du soleil, de préférence avec une bière à la main et un vin pécheur. bagnet (poitrine de porc frite) dans l’assiette », dit Ang. «L'Escolta, depuis longtemps en dormance, vit une fois de plus un renouveau culturel grâce à la nouvelle génération d'artistes et de créatifs. Et le First United Building, où réside Fred, est le point zéro de la révolution. "

La révolution de FredPhoto: La révolution de Fred

BAR DE L'HÔTEL À PINK'S

«Les bars des hôtels sont à la pelle dans une grande ville. Mais l’hôtel Bar de Pink’s, niché dans la branche locale du célèbre Pink’s Hotdogs de L.A., dans le luxueux Shangri-La du Fort, réinvente le genre », explique Ang. «Les bars des hôtels de Manille sont réputés pour leur fraîcheur et leur compétence, même s’ils sont quelque peu démunis et détachés de leur lieu de résidence. Mais l’hôtel Bar est dynamique et chaleureux. Et il est culturellement connecté, grâce à sa soirée Ne pas déranger, tous les mercredis, où des DJ indépendants se produisent et une Star est né– le drag-show inspiré vient de temps en temps. "

Bar d'hôtel au Pink’sPhoto: Bar de l'hôtel au Pink’s

FUTURISTE

"Le Futurist est un nouveau venu dans la vie nocturne trépidante de Makati. Il est le frère aîné plus lisse, plus raffiné de Today x Future, un bar underground culte de la secte à Quezon City", explique Ang. «L’avenir relativement petit de Future est connu pour sa clientèle en liberté – beaucoup buvant et flirtant à l’air libre, dans la chaleur moite de Manille, avant de revenir chaque fois qu’une chanson de Robyn ou de Carly Rae Jepsen est jouée. La foule du futur devient diplômée du futurisme, beaucoup avec un peu plus de pouvoir d'achat lié à des emplois exigeants de neuf à cinq, mais avec la même affinité pour un bop Robyn. ”

LIMBO

«Limbo, le plus jeune bar de cette liste, s’est distingué dans la vie nocturne de Manille en prenant l’art aussi sérieusement que les boissons. En tant que "galerie et bar de minuit", vous pouvez admirer l’art tout en dégustant une bière bien fraîche. "

MECHA UMA

«Le petit prodige de la scène culinaire à Manille, Bruce Ricketts, a tout fait, des tacos (La Chinesca) aux sushis troués (Sensei) en passant par de grands succès», déclare Ang. «Mais le Mecha Uma, d'inspiration japonaise, est peut-être sa plus grande vitrine à ce jour. Chaque nuit, le talentueux Ricketts utilise des ingrédients tels que le sperme de morue et le calmar de luciole étincelant pour un effet «absurdement délicieux». "

Mecha UmaPhoto: Mecha Uma

OTO

«Oto est l’un des coins les plus calmes de la vie nocturne animée de Poblacion, mais l’endroit n’est pas somnolent», déclare Ang. «Les cocktails sont une tuerie, la nourriture est étonnamment formidable et le système sonore est incroyablement bon. C’est un autre bar à cocktails et vinyle, mais celui-ci est particulièrement bon. C’est un excellent endroit pour reprendre son souffle après avoir parcouru les offres les plus tapageuses de Poblacion. "

TAMBAI

«L'un des pionniers de la vie nocturne animée de Poblacion, Tambai est un joint de yakitori qui divise la cuisine de rue philippine et la tradition japonaise yakitori», explique Ang. "Et tandis que les bars du quartier ont disparu, Tambai a réussi à rester en tête grâce à des extensions telles que le bar à huîtres appelé Wantusawa et le bar à cocktails Kampai."

TOYO EATERY

"La liste des 50 meilleurs restaurants d'Asie a attribué à Toyo Eatery le prix" One To Watch "l'année dernière pour avoir transformé des plats et des expériences typiquement philippins en plats raffinés primés", a déclaré Ang. "Mais ne vous laissez pas tromper de bonne foi, Toyo est décontracté et intime. Et si vous êtes chanceux, l’un de leurs serveurs entrera dans une version enthousiaste de la chanson folk philippine «Bahay Kubo». Leur salade, qui utilise les 18 légumes mentionnés dans la chanson, porte le nom de celle-ci. »

Toyo EateryPhoto: Toyo Eatery

Le curateur

«Le conservateur figure depuis trois années de suite sur la liste des 50 meilleurs bars d’Asie. Mais ce favori du quartier ne laisse jamais l'ambition et la vision entraver la chaleur et le service amical », a déclaré Ang. "Que vous vous arrêtiez pour un puissant Americano sur le chemin d'une réunion ou que vous terminiez votre journée avec l'un de leurs cocktails, le Curator est devenu une partie intégrante de sa communauté, ce qui est peut-être une sorte de récompense en soi."

VOTRE LOCAL

Bon appétit et Conde Nast Traveler chanté des louanges pour la cuisine pan-asiatique de ce joint de quartier. Voici un conseil pro: chaque repas vous permettra de passer un bon moment chez Your Local. Mais le brunch du dimanche – quand ils ouvrent la porte reliant le restaurant à son café-frère Yardstick Coffee – est particulièrement agréable. Savourez ce donburi au saumon avec une infusion froide de Yardstick, tout en vous proposant une sélection de chansons musicales classiques des années 60 et 70. "

Votre localPhoto: Votre local

XX XX

«Lors de son ouverture en 2016, XX XX s’est distingué de la scène nocturne de Manille pour son intérêt pour la techno et l’électronique», déclare Ang. «Mais pour les techno-averses, XX XX est probablement le plus mémorable pour des nuits comme Elephant BDSM Ball (oui, une balle BDSM) et Cinema Silencio (projections de films hebdomadaires défendant le cinéma d'art et essai). Donc, que vous obteniez une montée de Godard À bout de souffle ou laissé essoufflé par une fessée lourde, XX XX a toujours promis un bon moment rugissant. "