Une recette saine sur une recette d'aubergine classique


Photo d'actualité: Une recette saine pour une recette classique d'auberginePar Len Canter
HealthDay Reporter

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JEUDI 11 juillet 2019 (HealthDay News) – L'aubergine est un aliment riche en fibres qui vous laissera rassasié et bien nourri. La plupart des gens pensent au légume violet classique, mais les aubergines se déclinent en de nombreuses variétés, couleurs et formes. Tous sont parfaits pour prendre un plat d’aubergine classique qui plaira à toute la famille.

L'un des secrets pour rendre ce standard italien plus sain consiste à utiliser une technique de poêle pour cuire les aubergines. Cela limite la quantité d'huile absorbée. Les tranches ne seront pas grasses et le plat contiendra moins de calories.

Briquet Aubergine Parmesan

  • 1 aubergine de 1 livre, tranchée en rondelles d'un demi-pouce
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • Aérosol de cuisson antiadhésif
  • 1 ricotta partiellement écrémée en contenant de 15 onces
  • 1 oeuf
  • 1/4 tasse de feuilles de basilic frais, émincées
  • 2 tasses de sauce marinara fraîche ou en conserve, divisée
  • 2 tasses de mozzarella partiellement écrémée, râpée, divisée
  • 1/2 tasse de parmesan râpé

Préchauffer le four à 400 degrés. Saupoudrer les tranches d'aubergines avec du sel. Mettre dans une passoire pendant 30 minutes pour libérer une partie de l'humidité du légume. Rincez et séchez les tranches.

Enduire une grande poêle épaisse d’aérosol de cuisson antiadhésif. Placez la casserole sur feu moyen et ajoutez quelques tranches d'aubergines. Couvrir et réduire le feu à doux. Cuire deux à trois minutes jusqu'à ce que les tranches brunissent. Vaporiser légèrement le dessus des tranches avec un aérosol de cuisson et les retourner. Cuire encore deux à trois minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Répétez les étapes avec le reste des tranches d’aubergine.

Mélanger la ricotta avec l'oeuf et le basilic dans un bol moyen; mettre de côté. Étaler une tasse de sauce tomate dans un plat carré. Ajouter une couche de tranches d'aubergines, puis saupoudrer sur une tasse de mozzarella. Étendre sur le mélange de ricotta. Ajouter une autre couche d'aubergine et le reste de la sauce. Recouvrez du reste de la mozzarella et saupoudrez de parmesan.

Cuire au four 30 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit pétillant et doré. Reposez-vous cinq minutes, puis servez.

Donne: 4 portions

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